Dès le départ, la course démarre sur les chapeaux de roue. FlatOut réussit à faire entrer le chaos à grande échelle si caractéristique des courses de voitures.
Comme vous ne pouvez ramasser qu'un power-up à la fois, il vous faudra déterminer celui qui vous sera le plus utile. Les endroits les plus vulnérables de votre véhicule sont les côtés et l'arrière. Essayez de toucher les véhicules qui sont le plus endommagés (ils ont une flèche rouge au–dessus d'eux).